Rotes Thai Curry: Aromatisch und schnell zubereitet
Unser Rezept für Rotes Thai Curry bringt die Aromen Südostasiens direkt auf deinen Teller. Mit seiner perfekten Balance aus Schärfe, Süße und Würze ist dieses Gericht ein absoluter Klassiker der thailändischen Küche. In nur 20 Minuten zauberst du ein exotisches Geschmackserlebnis, das dich begeistern wird.
Zubereitungszeit
20 Minuten
Kosten
8-10 €
Schärfegrad
Mittel
Portionen
2 Personen
Zutaten
Zubereitung
Currypaste anbraten
Erhitze das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die rote Currypaste hinzu und brate sie kurz an, bis sie duftet. Dieser Schritt ist entscheidend, um das volle Aroma der Paste zu entfalten.
Hähnchen anbraten
Füge die Hähnchenstreifen hinzu und brate sie, bis sie leicht gebräunt sind. Das Fleisch sollte von allen Seiten gleichmäßig angebraten werden, damit es saftig bleibt.
Kokosmilch hinzufügen
Gieße die Kokosmilch hinein und rühre gut um. Lass es kurz aufkochen. Die cremige Kokosmilch bildet die Basis der Curry-Sauce und verbindet alle Aromen.
Gemüse hinzufügen
Jetzt kommen die Paprika und Bambussprossen dazu. Lass alles für 5 Minuten köcheln. Das Gemüse sollte noch etwas Biss haben und nicht zu weich werden.
Abschmecken
Füge die Fischsauce und den Zucker hinzu und verrühre alles gut. Die Fischsauce bringt Umami und Salzigkeit, während der Zucker die Schärfe etwas ausbalanciert.
Garnieren und servieren
Mit frischem Limettensaft und Koriander garnieren und sofort servieren. Die frischen Zutaten geben dem fertigen Gericht einen zusätzlichen Frischekick und runden das Geschmackserlebnis ab.
Tipp des Chefs
Achte darauf, dass die Currypaste gut angebraten wird, um das volle Aroma zu entfalten! Die kurze Anbratezeit lässt die ätherischen Öle in der Paste freisetzten und intensiviert das Geschmackserlebnis enorm. Anstelle von Hähnchen kann auch Tofu verwendet werden für eine vegetarische Variante!
Variationen und Anpassungen
Vegetarische Version
Ersetze das Hähnchen durch 200g festen Tofu, in Würfel geschnitten. Den Tofu vorab leicht anbraten, damit er Farbe bekommt. Statt Fischsauce kannst du Sojasoße oder eine vegane Fischsauce-Alternative verwenden.
Schärfevariationen
Für eine mildere Version verwende nur 1 EL Currypaste. Für extra Schärfe füge 1-2 fein gehackte Thai-Chilis hinzu. Du kannst die Schärfe auch mit etwas mehr Zucker oder einem Spritzer Limettensaft balancieren.
Mehr Gemüse
Das Curry lässt sich wunderbar mit weiteren Gemüsesorten ergänzen: Probiere Zucchini, Aubergine, Brokkoli oder Zuckerschoten. Frische Pilze geben dem Gericht zusätzliche Tiefe.
Meeresfrüchte-Variante
Statt Hähnchen kannst du auch 200g Garnelen oder einen Mix aus verschiedenen Meeresfrüchten verwenden. Füge sie erst gegen Ende der Garzeit hinzu, da sie nur kurz gegart